“Neu ist, was noch nicht existiert” – POV von Constanca Cordeiro

Die Cocktailbranche verwechselt Neuheit häufig mit Originalität. Ständig verändern sich Techniken, Trends und vieles mehr. Wir konsumieren ununterbrochen Referenzen in unterschiedlichsten Formen und genau deshalb sind viele Dinge, die „neu“ erscheinen, lediglich Neuinterpretationen derselben Ideen, Ästhetiken und Systeme. Wiederholung tarnt sich oft als Innovation.

Für mich ist etwas wirklich Neues weder eine neue Garnitur, noch eine neue Technik oder ein neuer visueller Trend. Wirklich neu ist etwas, das eine Möglichkeit schafft, die zuvor nicht existiert hat. Etwas, das sich nicht auf einen einzigen Ursprung oder eine bestimmte Kategorie zurückführen lässt. Neuheit ist in diesem Sinne kein Stil, sondern eine unbekannte Struktur. Sie ist das Entstehen einer neuen Art, Geschmack, Erlebnisse oder sogar Gedanken zu erschaffen.

Als ich mich vom Tempo und den Erwartungen der Branche zurückzog, geschah das, weil ich keinen Sinn mehr in Wiederholungen fand, die als Fortschritt verkauft wurden. Diese Pause entstand durch Burnout, brachte mir aber zugleich eine Klarheit, die ich während des ständigen Produzierens nie erreichen konnte. Mir wurde bewusst, dass ich kein Interesse daran hatte, Bestehendes weiter zu verfeinern oder kleine Verbesserungen innerhalb von Systemen vorzunehmen, die sich bereits abgeschlossen anfühlten. Ich wollte einen völlig neuen Zugang zu Geschmack entdecken.

Diese Veränderung hat meine Sicht auf kreatives Arbeiten grundlegend verändert. Statt von Referenzen oder Kategorien auszugehen, begann mich das zu interessieren, was vor jeder Definition liegt – bevor ein Drink als Stil, Technik oder überhaupt als klare Idee erkannt wird. Ich wollte an einem Ort arbeiten, an dem diese Begriffe noch nicht existieren und sich die Struktur selbst erst entwickelt.

Für mich beginnt genau dort echte Innovation. Gerade das Nichtwissen, wohin der Weg führt, macht es möglich, etwas wirklich Neues zu erschaffen. Genau das interessiert mich heute – nicht Erfindung als Inszenierung.

- Constanca Cordeiro

Creative Director und Gründerin der Toca da Parosa Bar in Portugal