Wie inklusiv ist deine Bar?
LGBTQIA-Inklusion in der Barszene ist Hannah Lanfear und Lo Marshall ein wichtiges Anliegen. Beim BCB 2021 bringen sie dieses Thema auf die Bühne.
Auf dem diesjährigen Bar Convent Berlin (BCB) werden Hannah Lanfear und ihre Frau Lo Marshall einen Vortrag auf der Main Stage mit dem Titel „Queering Hospitality: Does Your Bar Welcome Every Body?“ halten und machen auf die Wichtigkeit einer offenen und inklusiven Barkultur aufmerksam. Angus Winchester hat sich mit beiden zum Interview getroffen.
Die erste Person, die mir „beibrachte“, wie man einen Drink zubereitet, war ein schwuler Mann, der sich Royella nannte und im Falsett sprach. Mein allererster Manager war homosexuell. Einige der besten Kellner und Bartender, mit denen ich je gearbeitet habe, waren schwul oder lesbisch. Ich habe in Schwulenclubs gefeiert, Dragqueen-DJs beschäftigt und mein Cousin Russel ist jetzt meine Cousine Jody. All diese Erfahrungen und noch mehr haben mich schlau genug gemacht, um zu erkennen, dass Sexualität und Geschlechtsidentität für mich keinen Unterschied machen, aber auch dumm genug, um zu glauben, dass dies in der heutigen Zeit eine gängige Denkweise ist.
Als “Global Director of Education” des BCBs darf ich sowohl aus öffentlichen Beiträgen auswählen, als auch wichtige Redner und Themen einladen, über die gesprochen werden soll. Dieses Jahr wollte ich unbedingt, dass das Thema Inklusion auf der Agenda steht. Meine liebe Freundin und knallharte Gastronomin Hannah Lanfear und ihre Frau Lo Marshall erklärten sich bereit, beim kommenden BCB als Speaker teilzunehmen. Im Folgenden findest du einige ihrer Gedanken und einen Vorgeschmack auf ihren Vortrag, den ich allen ans Herz legen möchte.
BCB: Wie habt ihr euch für diesen Titel und Inhalt entschieden? Es ist ein großes Thema, das nur selten behandelt wird, warum also dieser Blickwinkel?
Hannah Lanfear: Es gibt so viel, was wir in Sachen Akzeptanz von LGBTQIA-Lokalen lernen können, wenn es darum geht, Menschen zu akzeptieren und ihnen Raum zu geben. Von der Begrüßung der Gäste bis hin zum Angebot an Toiletten – in Cocktailbars fühlen sich queere Menschen nicht immer wohl, was die Frage aufwirft: Wenn das Ziel Gastfreundschaft ist und wir Menschen das Gefühl geben, nicht willkommen zu sein, ist unsere Gastfreundschaft dann bedingt?
In vielen Bereichen der Gesellschaft und des täglichen Lebens haben sich die Erfahrungen der LGBTQ-Gemeinschaft verbessert. Ist der Wandel im Gastgewerbe schneller oder langsamer?
Hannah: Ehrlich gesagt, als ich als Bartenderin angefangen habe, kann ich mich nicht daran erinnern, dass die Menschen in unserer Branche überhaupt öffentlich über queere Sexualität gesprochen haben. Und obwohl wir nicht wissen müssen, wer mit wem schläft, geht es hier um Identität und darum, dass das Barpersonal frei ist, sich mit ihrer Identität zu verbinden. Sollen wir Frauen oder nicht-binäre Menschen zwingen, Absätze und Kleider zu tragen, wenn sie das nicht wollen? Sollen wir transsexuellen oder nicht-binären Teammitgliedern nur geschlechtsspezifische Toiletten zur Verfügung stellen? Wenn man über diese Dinge noch nicht nachgedacht haben, sollte man sich vielleicht etwas Zeit dafür nehmen.
Siehst du hier bereits positive Entwicklungen?
Hannah: Es hat einige unglaubliche Schritte nach vorne gegeben. Vorwärts denkende Bars wie Tayer + Elementary haben bewusst nur geschlechtsneutrale Toiletten. Die Diskussion darüber, wie wir die geschlechtsspezifische Sprache bei der Begrüßung von Gästen abschaffen können, ist zudem in vollem Gange. Müssen wir Gruppen von Menschen „Damen und Herren“ nennen, wenn sich jemand dadurch nicht akzeptiert fühlt?
© Hannah Lanfear, Gründerin von The Mixing Class, einem Unternehmen, das sich der Ausbildung in der Getränkeindustrie widmet. Es konzentriert sich auf die Förderung von Vielfalt und sozial verantwortlichen Einstellungspraktiken in der Cocktail- und Spirituosenindustrie.
Gehen die Probleme eher von den Arbeitnehmern oder von den Gästen im Gastgewerbe aus?
Hannah: Betrunkene Menschen sind dafür bekannt, dass sie zu persönlich werden und anfangen, Fragen zu stellen, die zu weit gehen könne. Es liegt zudem in der Natur der Sache, dass wir als Bartender oft mit betrunkenen Menschen zu tun haben. Wenn man homosexuell ist, muss man sich regelmäßig outen, aber als Bartender ist es nervig, jemandem, der mich anmacht, diese sehr persönlichen Informationen zu geben. Vor allem, wenn ich nicht weiß, wie er darauf reagieren wird.
Andererseits können sich Probleme oft aus dem Geplauder unter Kollegen ergeben. Ich denke, es ist sehr wichtig, dass man, wenn man hört, dass Kollegen Kommentare machen, die nicht integrativ sind oder, wenn unfreundliche persönliche Kommentare über Gäste gemacht werden, dass man deutlich macht, dass man diese nicht duldet. Wir alle lernen, besser zu werden und die richtige Sprache zu finden, und einige von uns brauchen vielleicht ein wenig Unterstützung, um das zu erreichen.
Was sollte das Barpersonal beachten, damit sich alle willkommen fühlen?
Lo Marshall: Vieles, was wir an Gastfreundschaft gelernt haben, ist ungewollt ausgrenzend. „Guten Abend, meine Damen und Herren" mag harmlos erscheinen, ist aber beispielsweise kein inklusiver Willkommensgruß. Sie mögen aufgrund des Aussehens Vermutungen anstellen, aber es wird immer üblicher, diese binären Titel abzulehnen, unabhängig vom Aussehen. Es mag einen überraschen, aber viele Frauen hassen es „Lady“ genannt zu werden!
Transsexuelle und geschlechtsuntypische Menschen haben oft Angst davor, vom Personal und den Gästen falsch benannt zu werden, was sie im Gastgewerbe verunsichern kann. Das kann dazu führen, dass diese Gäste nicht auf einen weiteren Drink bleiben oder nicht wiederkommen. Das Barpersonal kann nicht vollständig kontrollieren, wie die Gäste miteinander interagieren, aber es ist wichtig, dass das Personal mit gutem Beispiel vorangeht, um einen einladenden Raum zu schaffen. Dazu zählt auch, dass sie den LGBTQIA+-Gästen den Rücken stärken, wenn es ein Problem gibt. Dieses Vertrauen ist von großer Bedeutung!
Hannah: Bars wie das Barking Dog in Kopenhagen haben dank ihres Teams unwissentlich eine riesige Fangemeinde von Queers aufgebaut, und diese Unterstützung macht sich am Ende des Tages in der Bilanz bemerkbar.
© Dr. Lo Marshall, Assistant Director bei The Mixing Class. In Lo Marshalls Forschung und öffentlichen Talks geht es um die Inklusion und soziale Ungleichheiten im Nachtleben insbesondere für die LGBTQ+-Community.
Da Sexualität weit weniger offensichtlich ist als Rasse oder Behinderung, sind die Probleme der impliziten und unbewussten Voreingenommenheit genauso „ernst“?
Lo: Ich glaube, es ist wichtig, intersektional und nicht hierarchisch zu denken, wie sich verschiedene Formen der Unterdrückung überschneiden und miteinander in Beziehung stehen. Viele LGBTQIA+ machen auch Erfahrungen mit Rassismus und Behindertenfeindlichkeit sowie mit anderen "Ismen" wie Sexismus und Klassismus. Es ist auch wichtig, Privilegien anzuerkennen, wo sie existieren, und über unsere Unterschiede hinweg Solidarität zu zeigen. LGBTQIA+-Personen werden häufig auf eine Art und Weise diskriminiert, die für Hetero- und Cis-Gender-Personen nicht immer sichtbar oder offensichtlich ist. LGBTQIA+-Personen haben aufgrund der Auswirkungen sozialer Vorurteile und Stigmatisierung häufiger mit psychischen Problemen zu kämpfen und sind zum Beispiel besonders häufig von Obdachlosigkeit, Entfremdung in der Familie und Diskriminierung am Arbeitsplatz betroffen.
Wie geht ihr damit um? Fühlt ihr euch sicher?
Lo: Sexualität ist nicht immer weniger offensichtlich, ich bin ziemlich eindeutig queer, und wir sollten uns nicht als gleichgeschlechtlich oder heterosexuell ausgeben müssen, um uns sicher zu fühlen und zu sein. Gleichstellungsgesetze helfen, aber im Moment kann ich im Vereinigten Königreich und anderswo meinen Partner heiraten, aber die Hand meiner Frau in der Öffentlichkeit zu halten, fühlt sich nicht immer sicher an.
Hannah: Ich stimme zu, dass man in der Öffentlichkeit mit seinem Partner ständig abwägen muss, ob Zeichen der Zuneigung mit Verurteilung oder Feindseligkeit aufgenommen werden. Das ist ein Bewusstsein, das einen dazu bringt, ständig wachsam zu sein, ob man sich dessen bewusst ist oder nicht. Es ist so schön, in einem Raum zu sein, in dem man sich sicher fühlt, um diese Wachsamkeit ablegen kann.
Ich habe immer gesagt: „Es ist mir egal, zu wem du dich hingezogen fühlst, solange du deine Arbeit machen kannst", und ich habe noch nie jemanden wegen seiner Sexualität nicht eingestellt. Wie sehr lässt euch das zusammenzucken und warum ist es falsch?
Hannah: Nun, ich denke, es ist nicht so sehr, dass es falsch ist— im Kern der Aussage steckt ein egalitäres Ethos, was mir gefällt! Ich glaube jedoch, dass es wichtig ist, alle Teile einer Person zu sehen und willkommen zu heißen, ob es nun die Nationalität, die Sexualität ist oder was auch immer sie zu einem Individuum macht. Es ist wichtig, die Freiheit der Selbstdarstellung in einem Team zuzulassen. Bartender sind oft in ihren Zwanzigern, in einem Alter, in dem sie sich selbst noch definieren. Normen, die stillschweigend heteronormativ sind, können für sie auf eine Art und Weise einschränkend sein, die schädlich ist. Ich denke, das war Teil meiner eigenen Erfahrung als junger Mensch, der mit seiner Sexualität rang.
Wie sollten Vorgesetzte eher damit umgehen?
Hannah: Ich denke, es ist wichtig, dass wir die Vorstellung davon, wie eine Führungspersönlichkeit aussieht und klingt, umstoßen. Wir haben unbewusst zugelassen, dass ein System vorherrscht, das Menschen, die auf eine bestimmte Art und Weise aussehen und klingen, gegenüber anderen bevorzugt. Dieses System aufzubrechen bedeutet eine bessere Einbeziehung vieler Minderheitengruppen, einschließlich LGBTQIA-Personen.
Lo: Ich schätze die Intention dieses Gefühls und fühle mich natürlich nicht diskriminiert (!), aber es besteht die Gefahr, dass man sagt: „Mir ist es egal, ob ich...“ oder „Ich sehe kein Geschlecht, keine Rasse, keine Sexualität…“. Ich möchte mich lieber in meiner ganzen Fülle gesehen und angenommen fühlen und nicht, dass meine Andersartigkeit unter den Teppich gekehrt wird. Ein wichtiger Teil davon ist, dass ich das Gefühl haben möchte, dass mein Arbeitgeber sich der negativen Dinge bewusst ist, mit denen ich wahrscheinlich zu tun haben werde, weil ich so bin, wie ich bin. Ich möchte das Vertrauen haben, dass er hinter mir steht.
Wer sollte Ihre Veranstaltung besuchen und warum?
Hannah: Jeder, der lernen möchte, wie er sicherstellen kann, dass er die richtige Sprache verwendet, um Menschen anzusprechen, und wie er dafür sorgen kann, dass seine Gastfreundschaft und seine Räumlichkeiten vollständig integrativ sind. Also jeder!
Während wir LGBTQIA „in einen Topf werfen“, wie unterschiedlich sind die Erfahrungen der einzelnen Gruppen?
Lo: Es gibt so viele Unterschiede innerhalb der LGBTQ+-Gemeinschaften, die mit der Sexualität, dem Geschlecht und dem Gender zusammenhängen. Dazu kommen aber auch eine ganze Reihe anderer Gründe, wie Rasse, Kultur, Klasse und Behinderung, sowie unterschiedliche Interessen und Charaktereigenschaften. Ich spreche in der Regel von LGBTQ+-Gemeinschaften und nicht von einer einzelnen Gemeinschaft, um dies zu berücksichtigen. Wir haben mit Sicherheit Gemeinsamkeiten, und ich liebe es, Teil dieses „Regenbogenschirms" zu sein. Es gibt gute Gründe für diese Koalition, und Solidarität ist der Klebstoff, der uns zusammenhält.
Hannah: Ja, wahrscheinlich ist es wirklich ganz anders. Jede Gruppe hat ihre Herausforderungen und möglicherweise überschneiden sich diese Herausforderungen mit anderen Aspekten ihres Lebens. Die queere Gemeinschaft hat oft eine Geschichte, in der sie sich gegenseitig radikal unterstützt hat. Und obwohl unsere Unterschiede wichtig sind, ist dieses Gefühl der Solidarität unter den queeren Gemeinschaften von entscheidender Bedeutung. Es gibt eine Menge ausgrenzender Rhetorik von einer sehr kleinen Fraktion von LGB-Gruppen, aber ich denke, es ist wirklich wichtig, gemeinsam dagegen zu stehen und uns daran zu erinnern, dass wir im Streben nach Fairness vereint sind.
Wer sind die Vorbilder für die LGBTQ-Gastgewerbegemeinschaft?
Hannah: Ich weiß nicht, ob ich darauf eine Antwort habe, da ein Vorbild zu sein oft bedeutet, dass man als queere Person in unserer Branche einfach nur existiert, um zu beweisen, dass wir alle dort sein sollten. Es gibt aber so viel mehr queere Akzeptanz und Ausdrucksformen in jüngeren Generationen von Bartendern, also würde ich sagen, dass sie die Vorbilder sind.
Wie können sich die Menschen, abgesehen von der Teilnahme an Ihrer Veranstaltung, über dieses Thema weiterbilden?
Hannah: Es gibt eine Reihe von Quellen im Netz. „Gendered Intelligence“ hat ausgezeichnete Leitfäden für Arbeitgeber, beispielsweise zur Integration von Transsexuellen, was wahrscheinlich das Thema ist, bei dem die meisten Leitlinien für Veranstaltungsorte erforderlich sind.
Lo: Es gibt einen brillanten Leitfaden für integrative Toiletten in Nachtlokalen von Galop und der Good Night Out Campaign, an dem ich kürzlich mitgearbeitet habe.
Eine von euch ist erfahrenere Gastwirtin und eine Akademikerin – wessen Worte haben mehr Gewicht?
Lo: Um diesen Titel werden wir wahrscheinlich Armdrücken müssen.
Hannah: Haha, ich bin mehr als glücklich, Lo diesen Titel zuzugestehen. Lo ist eine echte Akademikerin auf diesem Gebiet, ich bin nur ein blutendes Herz! Abschließend möchte ich noch sagen, dass unsere Branche Menschen aus der ganzen Welt in die Städte lockt, und viele von ihnen kommen von Orten, an denen Homophobie die Norm ist. Wir können uns auf die Notwendigkeit von LGBTQIA-Rechten versteifen, weil wir sie als einen Kampf ansehen, der bereits gewonnen ist, aber für viele ist er das nicht. In Russland, der Türkei oder Polen zum Beispiel werden queere Menschen nicht akzeptiert. Deshalb glaube ich, dass es wichtig ist, dass wir die Botschaft weitergeben, unsere Branche zu einem sicheren und einladenden Ort zu machen, und zwar überall auf der Welt. Denn irgendwo da draußen schaut vielleicht jemand zu, und für ihn könnte es wirklich einen Unterschied machen, wenn er weiß, dass die Barbranche ihn geschlossen unterstützt.
