“Denkt über das Glas hinaus” – POV von GN Chan
POV von BCB ist eine neue Meinungsreihe mit führenden Stimmen aus der internationalen Bar-Community. In dieser Ausgabe teilt GN Chan - Co-Founder von Double Chicken Please in New York - seine Sicht darauf, warum ein großartiges Barerlebnis weit über den Drink hinausgeht.
Jedes Element prägt das Erlebnis
Der Cocktail in eurer Hand ist nur ein Grad - es bleiben noch 359 Grad, die es außerhalb des Glases zu entdecken und zu gestalten gilt.
Eine unvergessliche Bar dreht sich niemals nur um den Drink selbst. Es geht um das Gefühl, das ihn umgibt: den Service, die Atmosphäre, Geräusche, Musik, die Temperatur des Raumes, Farben, Texturen und sogar den Duft, der in der Luft liegt. Jedes einzelne Element beeinflusst, wie Gäste einen Cocktail erleben.
Momente schaffen, die in Erinnerung bleiben
Unser Ziel ist es, Momente zu schaffen, mit denen sich Menschen verbinden und an die sie sich erinnern. Dafür müssen wir alle fünf Sinne ansprechen. Je mehr Sinne wir einbeziehen, desto stärker wird die emotionale Wirkung.
Selbst das Interieur sollte einen Zweck erfüllen. Wie Requisiten in einem Film oder Theaterstück sollte jedes Objekt im Raum eine Absicht, eine Geschichte und verschiedene Ebenen besitzen, die Gäste mit der Zeit entdecken können. Es geht nicht nur darum, die Identität eines Ortes auszudrücken, sondern seine Geschichte ohne Worte zu erzählen. Das wird nicht jedes Mal jeden Menschen ansprechen - aber wenn es gelingt, bleibt das Erlebnis unvergesslich.
- GN Chan
Co- Founder von Double Chicken Please, New York
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