Reflektieren. Zurücksetzen. Wiederbeleben: Worum es beim BCB Vortragsprogramm 2021 geht

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Eine riesige Umarmung. Die Gewinnzahlen im Lotto. Die Einsicht. Eine Regierung, die sich kümmert. 

Dies sind nur einige der Dinge, die mir gesagt wurden, als ich die Leute fragte: "Was braucht unsere Branche Ihrer Meinung nach jetzt am meisten?" Und obwohl ich nichts von alledem bestreiten kann und leider auch nicht in der Lage bin, etwas davon zu liefern, habe ich in der Tat über die Gestaltung des Vortragsprogramm auf dem BCB in diesem Jahr gesprochen. 

Überleben geht vor Bildung

Die diesjährige Messe ist ganz anders als die letzten Jahre. Da das letzte Jahr komplett digital war und die Branche in den meisten Ländern geschlossen (oder stark eingeschränkt) war, und die Bartender nur herumsaßen und Däumchen drehten, während die Eigentümer sich die Haare rauften, war es irgendwie einfacher. Wir wurden mit Ideen für Seminare überflutet, und obwohl Bildung nützlich war, ging es in erster Linie ums Überleben. Wir waren ängstlich, aber hoffnungsvoll. Unsicher, aber unverwüstlich. Wir haben wie verrückt umgeschaltet und uns angepasst.

Doch nun, ein Jahr später, hat sich die Landschaft verändert. Viele Menschen und Orte haben nicht überlebt und sind weggezogen und kehren vielleicht nicht mehr zurück. Die Impfung (und das Zögern bei der Impfung) bieten neue Möglichkeiten und bereiten gleichzeitig Kopfzerbrechen. Ländern, denen es gut ging, geht es jetzt schlecht, und Länder, denen es besser ging, sind in eine Sackgasse geraten. In der Messewelt können einige Marken und Teilnehmer dieses Jahr nicht teilnehmen oder haben sich dafür entschieden, nicht teilzunehmen. Wie kann man also bei all dieser Ungewissheit ein Vortragsprogramm erstellen oder kuratieren, das dennoch alle zufriedenstellt?

Das Unvermeidliche akzeptieren

"Reflektieren. Zurücksetzen. Wiederbeleben." waren die Worte, die mir immer wieder durch den Kopf schossen. Wir müssen uns der Welt um uns herum auf allen Ebenen bewusster werden. Veränderungen als unvermeidlich und notwendig akzeptieren und darin ein Gleichgewicht finden. Und uns an die Elemente unseres Lebens erinnern und sie zurückbringen, die wir für verloren gehalten hatten, die aber in Wirklichkeit nur verborgen waren. Hochgesteckte Ziele und Ideale, aber solche, die es wert sind, angestrebt zu werden. Und solche, für die ich einige der besten und klügsten Köpfe in der Branche brauche, um sie zu erreichen.

Kleinere Städte sind aufgestiegen

Die Tatsache, dass es sich um eine weltweit übertragene Krankheit handelt, die uns weitgehend vom Reisen abgehalten hat, hat uns dazu gebracht, die Welt etwas anders zu betrachten. Zu sehen und zu schätzen, was wir haben und was wir verloren haben. Große Städte und Länder sind etwas problematisch geworden, so dass kleinere Städte auferstanden sind, und wir nehmen das zur Kenntnis, indem wir Städte wie Miami (Naren Young), Kopenhagen (Hardeep Rahal) und Singapur (Vivian Pei) vorstellen, die alle zu bedeutenden kulinarischen Städten geworden sind und deren Aufnahme in die künftigen Reisepläne eines jeden Bartenders empfohlen wird. Außerdem werden weniger bekannte Märkte wie Ostafrika (Eugene Nayundi) und Indien (Minakshi Singh) untersucht, die langsam an Bedeutung gewinnen. Und da auch andere soziale Themen endlich die Sichtbarkeit erhalten, die sie verdienen, untersuchen wir die bedeutende Rolle, die People of Colour in der Wiege des Cocktails spielen (Tiffanie Barriere) und geben Ratschläge zur Unterstützung der äußerst wichtigen LGBTQ-Community in unserer Gemeinschaft (Hannah Lanfear).

Showcases auf den Punkt gebracht 

In der Evolution überlebt nicht der Größte oder Stärkste, sondern derjenige, der sich am besten anpassen kann. Das hat uns die Pandemie gezeigt und das wollen auch wir zeigen. Von moderner Barausstattung (Stu Bale) bis hin zum unternehmerischen Tatendrang, der uns durchgebracht hat und der möglicherweise dauerhafte Veränderungen mit sich bringt, um uns zu erhalten (Phil Duff), haben wir Experten, die sowohl Beispiele geben als auch die Theorie diskutieren. Von der Erörterung realer Beispiele für ökologische Nachhaltigkeit (Louisa Dodd) bis hin zur Diskussion über die digitale Zukunft der Bartender-Ausbildung und den Weg zum Ambassador (Elayne Duff), der für viele sowohl schwieriger als auch erstrebenswerter geworden ist. 

Die wichtigsten Lehren aus der Pandemie

Die Wiederbelebung unserer Branche und der Menschen, die in ihr tätig sind, zeigt sich in der Show selbst und in unserer Fähigkeit, zusammenzukommen und nach vorne zu schauen. Und mit Experten wie Sean Finter, der über ein Spielbuch für die Zeit nach der Pandemie spricht, und vielen anderen, die ihre persönlichen, inspirierenden Geschichten über die Überwindung von Widrigkeiten erzählen (Jad Ballout) - oft mit einem Lächeln - hoffen wir, zu lehren, zu informieren und zu inspirieren, was das Beste ist, was wir tun können... aber wir werden jeden umarmen, der fragt!