Ihr habt abgestimmt: Das ist der BCB-Community-Cocktail
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"Winter Manhattan" – Das Rezept zum Nachmixen
Bar ohne Namen
Entschlossen verweigert sich Savage, der Bar einen Namen zu geben. Stattdessen sind drei klassische Design-Symbole das Logo der Trinkstätte in Dalston: ein gelbes Quadrat, ein rotes Viereck, ein blauer Kreis. Am meisten wurmt den sympathischen Franzosen dabei, dass es kein Gelbes-Dreieck-Emoji gibt. Das erschwert auf komische Weise die Kommunikation. Der Instagram Account lautet: a_bar_with_shapes-for_a_name und anderenorts tauchen die Begriffe ‘Savage Bar’ oder eben ‚Bauhaus Bar‘ auf.
Für den BCB bringt Savage nun sein Barkonzept mit und mixt für uns mit Unterstützung von Russian Standard Vodka an der perfekten Bar dazu.
Winter-Manhattan
Zutaten:
- 30ml Spekulatius-Wodka
- 25ml Süßer Wermut (9diDANTE)
- 20ml Rum (New Grove 5y)
- Würzen mit Magenbitter: Angostura & schwarzer Walnuss
Anleitung:
Die Idee hinter diesem Drink war es, einen spielerischen Twist des geliebten Klassikers zu mixen – der Manhattan.
Die natürliche Würze und die Karamellnoten des 9diDANTE sind ein guter Anfang, um die Basis zu schaffen. Die Wild Card der Community war der "Lebkuchenmann", und in diesen winterlichen Zeiten ist es total gerechtfertigt, etwas wirklich Kitschiges zu verwenden, das mich an meine Kindheit erinnert: Spekulatius – das köstliche Gebäck mit Lebkuchengewürzen. Um diesen Geschmack einzubringen, habe ich einige Kekse mit Wodka vermischt und über Nacht ziehen lassen. Dann habe ich das Ganze eine Stunde lang in der Zentrifuge geschleudert, um die Mischung zu trennen und zu klären: voilà!
Die nächste Zutat ist ein New Grove 5y Rum. Ich verwende diesen Rum sehr gerne, wenn ich einem dunklen Rum-Getränk etwas Würze und Schärfe verleihen will. Fenchel und Karamell kamen mir hierbei in den Sinn. Zu guter Letzt: Magenbitter. Es ist kein richtiger Manhattan, wenn man keinen Magenbitter hinzufügt. Ich habe mich für Angostura und schwarze Walnuss, für die winterliche Würze und perfekte Abrundung, entschieden.
Das ganze umrühren, bis er abgekühlt und verdünnt ist, in ein Coupe abseihen und genießen – Cheers!
Euer Damien
