Damien mixt: Gurke
© Damien Guichard
Gurken gehören zu den Zutaten, bei denen manche ein wenig mit den Augen rollen. Es scheint, dass sie zwischen 2015 und 2020 von den Speisekarten der Cocktailbars gestrichen wurde, nachdem sie für alle möglichen Varianten von Moscow Mules oder Highballs missbraucht wurde. Aber wisst ihr was - ich liebe Gurken in Cocktails, und ich verfluche euch Nerds dafür, dass ihr sie brüskiert habt, denn heute machen wir einen Gurken-Martini!
Wie ihr inzwischen alle wisst, besteht Gurke hauptsächlich aus Wasser und der meiste Geschmack steckt in ihrer Schale, weshalb wir die gesamte Gurke verwenden werden (bis auf das winzige Stück, das ich im Video abschneiden werde *Spoiler-Alarm*).
© Damien Guichard
Wie ihr wahrscheinlich schon wisst, bin ich ein großer Fan von vorgemischten Cocktails und ein noch größerer Fan von vorverdünnten Cocktails. Im Wax On gießen wir unsere Menü-Martinis direkt aus dem Gefrierschrank, aus der Flasche, um sicherzustellen, dass sie eiskalt und geschmeidig herauskommen. Deshalb werden wir unsere Gurke entsaften und einen Teil des Saftes als Verdünnung für unseren Freezer Martini verwenden.
Das ist ganz einfach: Du musst nur deine Gurke entsaften und durch einen Kaffeefilter filtern. Danach kannst du dir einen leckeren Drink mixen.
© Damien Guichard
Freezer Martini
Angaben für einen Drink:
- 40 ml Wodka
- 20 ml Gin
- 15 ml Gurkensaft
- 10 ml Umeshu
- 2,5 ml Muyu-Vetiver
- 5 Tropfen Pfirsich
- 1 Tropfen Kochsalzlösung
- 20 ml Wasser
Für eine 500-ml-Flasche
- 180 ml Wodka
- 90 ml Gin
- 67,5 ml Gurkensaft
- 10 ml Umeshu
- 2,5 ml Muyu Vetiver
- 20 Tropfen Pfirsichbitter
- 4 Tropfen Kochsalzlösung
- 90 ml Wasser
© Damien Guichard
